The goose, due to its versatility, has always enjoyed a distinguished role in Hungarian poultry farming. In addition to their cultural and gastronomic signi cance – which has historic and symbolic aspects – Hungarian food products from fattened geese are also important for the national economy. According to the historical record and ethnographic research, the country’s traditions in this area of agriculture and gastronomy stretch back several centuries. Products from free-range geese fattened on corn-based feed are gastronomic treasures, which can only be produced with labour, care, expertise and conscientious animal husbandry. ese products are appreciated both in Hungary and internationally, with dishes prepared from the liver and meat of fattened geese considered across the world as true specialities.
e majority of these products are made in Hungary. Products from fattened geese enhance Hungary’s reputation around the world, contribute to the preservation of Hungarian gastronomic traditions, and at the same time promote national culture.
Full article here: http://www.hungarikum.hu/hu/h%C3%ADzott-libából-előáll%C3%ADtott-termékek
Hízott libából előállított termékek
A lúd sokoldalú hasznosíthatósága révén mindig előkelő helyet foglalt el a magyar barom udvarokban. Magyarországon a hízott lúdárutermelés – kulturális és gasztronómiai jelentőségén túl nemzetgazdasági szempontból is fontos tényező, ezenkívül a mezőgazdaság termelési kultúrájának egyik legfontosabb szimbólumaként tartják számon. E területen több évszázadra visszanyúló tradíciókkal rendelkezik az ország, amelyeket a történelmi emlékek és néprajzi kutatások sora bizonyít.
A hagyományos szabadtartásos módon előnevelt és kukoricaalapú takarmányon utónevelt libából készült termékek olyan gasztronómiai kincsek, amelyeket csak magas élőmunka-ráfordítással, oda gyeléssel, szakértelemmel és állatszeretettel lehet megvalósítani. E termékeket egyaránt megbecsülik a hazai és külföldi fogyasztók. A világon mindenhol igazi különlegességnek számítanak a hízott májból, illetve a hízott állat húsából készült ételek. Ezen termékek döntő hányadát Magyarországon állítják elő. A „Hízott libából előállított termékek” az ország jó hírét viszik a világban, hozzájárulva ezzel a magyar élelmiszer- és ételkultúra hagyományainak fenntartásához, amely egyben elősegíti a nemzeti kultúra ápolását is.
A teljes cikk a következő weboldalon olvasható: http://www.hungarikum.hu/hu/h%C3%ADzott-libából-előáll%C3%ADtott-termékek
